Las medidas que se consideran más eficaces son las de prevención higiénica. En este artículo, te explicaremos todo lo que necesite saber sobre el Certificado de Manipulación de Alimentos, los requisitos, donde podrá realizar el curso y más
El consumo de los alimentos en buen estado es primordial y de suma atención, ya que de lo contrario, se podrían contraer enfermedades transmitidas por los alimentos que pongan en riesgo la salud del consumidor. La manipulación de alimentos es algo que se hace a diario, bien sea los profesionales en gastronomía, como distribuidores o realizando nuestra comida en casa.
¡Tome nota y lea con atención! Este artículo es para usted.
Requisitos
La manipulación de alimentos y la seguridad alimentaria es vital en el sector de la alimentación. La higiene alimentaria también tiene cabida en este sector, se debe de llevar una serie de protocolos y normas para prevenir la contaminación de los alimentos.
Es importante que el profesional que se dedique al ámbito de la manipulación de alimentos, conozca las normas básicas de higiene, saber las causas más comunes de las intoxicaciones alimentarias que pueden darse, el uso correcto de las diferentes herramientas como las cámaras de refrigeración y congelación.
El Certificado de Manipulación de Alimentos, acredita que la persona que hizo el curso está en completa capacidad de manipular los alimentos ya que recibió la información necesaria para esto. Esto, se realiza con la intención de evitar cualquier problema higiénico o de seguridad alimentaria.
A continuación, le haremos saber cuales son los requisitos que necesita para obtener el Certificado de Manipulación de Alimentos:
- Original y fotocopia de su DNI.
- Comprobante de pago correspondiente.
- Debe presentar su pasaporte en caso de ser extranjero.
- En caso de ser menor deberá tener una autorización firmada por su representante legal.
- Debe presentar la constancia de inscripción.
Por lo general los cursos tienen a ser pagos, ya que deben pagar profesores, materiales y salas. Es por ello que debe tener en cuenta que el monto para este trámite es de $240 (Pesos argentinos). Finalmente, deberá hacer la impresión del comprobante de pago.
Las clases se verán de manera semipresencial, serán dictadas 5 días a la semana y podrá ser un horario entre la mañana y la tarde. Asimismo, la duración es de aproximadamente 7 horas que se cumplirán en el transcurso de las clases, esto va a variar dependiendo de los temas y los contenidos que abarque el curso en sí.
Pasos para Sacar el Certificado de Manipulación de Alimentos
Al realizar y completar el curso de manipulación de alimentos, usted automáticamente podrá obtener la capacitación primaria para trabajar en actividades vinculadas al área, en cuanto a materia prima, utensilios, equipos, entre otros.
Además, usted podrá obtener el Certificado de Manipulación de Alimentos, diploma o carnet, éste será homologado y le permitirá trabajar en el área. De esta manera, vamos a proceder a explicarle paso a paso como obtener dicho certificado. ¡Toma nota!
- Desde su navegador, deberá ingresar a la página web.
- Luego de que ingrese a la página, se le refleja la opción de registrarse como alumno.
- Una vez que se registre como alumno, debe hacer la descarga del «Manual de Usuario». Este manual le brindará toda la información y las instrucciones que debe seguir.
- Cuando complete las instrucciones indicadas en el manual, recibirá a su email un correo electrónico, en donde le será entregado su nombre de usuario, fecha y hora del curso.
En caso de haber olvidado su clave, ingresará a «Olvido de clave». Colocará su número de DNI y luego, seleccionará la opción de «Recuperar contraseña». De esta manera le harán llegar un link a su correo electrónico para hacer el cambio de clave.
Es muy importante tener en cuenta que, la fecha y la hora del curso pueden ser modificados a conveniencia. Luego, de que confirme la hora y la fecha le llegará a su correo un comprobante de inscripción.
Dicho comprobante deberá ser descargado y llevado el primer día del curso. Debe tener en cuenta que, tendrá que asistir a todas las clases ya que si tiene un 10% de inasistencia, automáticamente pierde el curso.
Descarga del Certificado de Manipulación de Alimentos
La importancia dela manipulación de alimentos se pone de manifiesto hoy más que nunca. Varios estudios han concluido que hay dos factores especialmente relevantes en la manipulación de alimentos, y por tanto, podemos decir que se constituyen como mecanismos eficaces para prevenir infecciones alimentarias entre los consumidores.
Al momento de comenzar el curso, usted obtendrá materiales y conocimientos referentes a las prácticas de higiene, esto ayudará a evitar, prevenir y disminuir el número de enfermedades que se transmiten por los alimentos.
Se realizarán actividades teóricas y prácticas con el fin de demostrar si está capacitado o no para laborar en los locales o comercios de alimentos y de esta manera poderle ofrecer a los consumidores productos seguros y de calidad.
Una vez que finalice el curso será de suma importancia que tenga su Certificado de Manipulación de Alimentos a la mano, para esto tendrá que realizar la descarga e impresión de este documento. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo realizar la descarga.
- Deberá ingresar a la página web y colocar su nombre de usuario y clave.
- Luego, debe seleccionar la opción de «Mis Cursos».
- Allí, seleccionará el curso de Manipulación de Alimentos.
- Seguidamente, se le refleja en pantalla la opción de realizar la descarga.
Este procedimiento, es un sencillo de realizar. La descarga del documento se le refleja en un archivo PDF, el cual será de fácil manejo. En caso de que desee realizar la impresión del Certificado de Manipulación de Alimentos, solo tendrá que seleccionar la opción de «Imprimir» y finalmente tendrá el archivo en físico.
Asimismo, si se le llegará a presentar algún inconveniente, le recomendamos que se dirija a la oficina del GCBA y haga el retiro de su Certificado de forma presencial.
Cursos
La Agencia Gubernamental de Control (AGC)
Ofrece el curso básico de Manipulación de Alimentos, el objetivo es instruir a los manipuladores sobre buenas técnicas de higiene y sobre la prevención del desarrollo de enfermedades transmitidas por alimentos, para lograr que las empresas, negocios o comercios que distribuyen alimentos en Argentina, ofrezcan los mejores servicios y productos seguros.
Las personas que deseen realizar el curso y lo aprueben, serán incorporados al Registro de Manipuladores de Alimentos y acreditadas ante el gobierno de Argentina. La vigencia de este Certificado es de 3 años el cual deberá renovarse antes de la fecha de vencimiento.
Este curso se realiza de manera presencial, pero podrá sacar su turno de manera online, podrá hacer la elección del horario según los turnos disponibles. De igual manera podrá dirigirse al Instituto de Alimentos, los lunes, miércoles y viernes de 9 a 12 y solicitar su turno.
Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria (FCAI)
El curso de manipulación e higiene de alimentos es llevado a cabo por el personal de laboratorios en servicios de terceros.
Bahía Blanca
Ofrece el curso y el taller destinado a la enseñanza de la manipulación de alimentos.
Municipalidad de Rosario
Ofrece el curso de capacitación en manipulación de alimentos en el Departamento de Educación del Alimento «Dr. Benjamin Berisso», este curso permitirá la capacitación en el área y le dará la oportunidad de renovar el carnet.
¿Qué es?
La manipulación de los alimentos engloba en un conjunto de prácticas a seguir para eliminar cualquier elemento lesivo para la salud pública. Los alimentos categorizados como insalubres que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades.
El Certificado de Manipulación de Alimentos es un documento expedido por una entidad de formación que acredita que la persona que es portadora de este certificado ha recibido un curso en específico y que es aprobado satisfactoriamente, de modo que esto sería usado para acreditar conocimientos con respecto a la seguridad alimentaria.
Este certificado permite, que la persona que lo obtenga pueda realizar la manipulación de los alimentos de forma segura, tanto para la persona que disponga de este documento, como para la persona que consuma los alimentos.
La Ley, a toda empresa que esté relacionada con la producción de comida, se le exige que cada persona que forme parte de dicha empresa reciba obligatoriamente el Certificado de Manipulación de Alimentos. Dicho curso puede ser impartido por academias de formación privadas, organismos públicos o por la misma empresa.
En caso de que se presente alguna intoxicación, inspección o algún otro inconveniente, las autoridades sanitarias solicitarán que el personal que haya recibido la capacitación y formación lo demuestre mediante algún tipo de certificación. Si no dispone de dicho documento, es muy probable que la empresa pueda exponerse a multas y sanciones.
La Organización Mundial de la Salud declara muchos casos de enfermedades que se desarrollan por la contaminación de alimentos. Existe una relación entre la inadecuada manipulación de los diferentes alimentos y la producción de enfermedades que se pueden transmitir por la mala práctica de las mismas.
¡No esperes más y obtén tu Certificado de Manipulación de Alimentos, ahora mismo!
¡Mucho éxito!
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